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红烧卤猪蹄

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ami安米

胶原蛋白满满的一道美食

用料

猪蹄

1只

冰糖

几小块

桂皮

2块

八角

2个

喷鼻叶

2片

2片

生抽

1勺

老抽

1/3勺

适量

白胡椒粉

适量

1小勺

半勺

1/4勺

豆腐乳

1块

喷鼻菇

8朵

红烧卤猪蹄的做法

猪蹄洗干净之后,加入冷水煮开后,中小火再煮5分钟,然后捞出来洗赶快备用。

喷鼻菇洗干净后用热水泡发,提前2个小时泡,水不要倒掉落喔,留着后面可以用滴。

锅中加入油,中小火加入冰糖炒糖色,留意这里火候必然要掌握好,刚好图片冒泡了就ok了,过甚了会有苦味喔!

倒入猪蹄翻炒上色

放入八角,桂皮,喷鼻叶,姜翻炒,再加入白胡椒粉,醋,酒,生抽继承翻炒。

倒入高压锅加入喷鼻菇,再加喷鼻菇水和热水差不多没过猪蹄,上汽之后转中小火压10分钟,假如爱好吃烂烂的可以压久点,10分钟便是适中的口感。

倒回锅里,加入一块腐乳捣烂,还有老抽,盐继承翻炒,大年夜火收汁即可。

成品出锅啦

再来个特写

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